Картофельные ватрушки с мясом: сытное чудо, которое удивит всех

Сегодня предлагается приготовить удивительный обед такие картофельные ватрушки с мясной начинкой точно станут звездой стола. Эти вкусные рулетики, простые в приготовлении и идеально подходящие для сковороды, впечатлят всю семью.

Подготовка картофеля и начинки

Начинаем с картофеля. Понадобится около 1 кг, который нужно нарезать небольшими кусочками для ускорения варки. Варить необходимо до полной готовности.

Когда картофель будет готов, сливаем воду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и тщательно разминаем до состояния пюре. Отставим в сторону, чтобы он немного остыл.

Теперь займемся начинкой. Для этого берем 700 граммов фарша лучше всего подойдёт смесь говядины и свинины. В блендере измельчаем одну луковицу и смешиваем её с фаршем. Далее по вкусу добавляем соль, 1-2 столовые ложки соевого соуса для остроты и чайную ложку горчицы для аромата. Приправляем смесь перцем и паприкой, тщательно перемешиваем и оставляем на время для маринования.

Овощная основа и формирование ватрушек

Далее готовим овощную подушку. Мелко нарезаем крупную луковицу и натираем две моркови на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и готовим еще 3-4 минуты. Для насыщенности вкуса добавим нарезанный сладкий перец и помидор, приправляя всё сушеным чесноком и солью. Получается яркая и ароматная основа для ватрушек.

Возвращаемся к картофельному пюре: добавляем 2 яйца, 300 граммов муки и щепотку куркумы для золотистого оттенка. Замешиваем мягкое тесто и формируем небольшие шарики, выкладывая их на овощную подушку. Далее сделали углубления и аккуратно наполнили их мясной начинкой.

Приготовление и подача

Заливаем горячей водой так, чтобы она была чуть ниже картофельного теста, и готовим под крышкой на медленном огне около 30 минут. За это время картофель впитает в себя ароматы овощей и мясо станет невероятно сочным.

Прежде, чем подать на стол, стоит дать блюду настояться немного, посыпав свежей зеленью. Эти ватрушки это не просто еда, это настоящая вкуснятина, где нежное картофельное тесто переплетается с ароматной мясной начинкой! Попробуйте сами просто, легко и весьма вкусно!

Ингредиенты (на две сковороды):

• 1 кг картофеля
• 40 г сливочного масла
• соль
• 2 яйца
• 300 г муки
• 1/3 ч.л куркумы
• 800 г фарша
• 1 луковица
• 1-2 ст.л соевого соуса
• 1 ч.л горчицы
• 1-2 моркови
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• чеснок, перец