Необычный пирог с рыбой и капустой для вашего стола

Сочетание консервированной рыбы и капусты может показаться оригинальным, однако это дуэт заслуживает внимания. Если консервированная рыба немного суховата, капуста привнесет в начинку сочность и объем. Для приготовления подойдет любая рыба из консервы: горбуша, сайра, скумбрия или тунец. Главное, чтобы рыба была в аккуратных кусочках, сохраненных в собственном соку и не в масле или томате. Особую нотку пирогу придаст соус бешамель, который обеспечит нежность и пластичность начинки, а хрустящие ржаные сухарики добавят интересный контраст.

Ингредиенты для пирога

• Пшеничная мука 350 г
• Сливочное масло 200 г
• Консервированная горбуша 245 г
• Белокочанная капуста 500 г
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 головка
• Растительное масло 30 мл
• Сушеный тимьян по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Ржаные сухарики 10 г
• Молоко 600 мл
• Соль по вкусу
• Вода 8 столовых ложек

Этапы приготовления

1. Подготовить ингредиенты и разогреть духовку до 180 градусов.

2. Нашинковать капусту, крупно натереть морковь, нарезать лук кольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжать обжаривать.

3. Добавить капусту с тимьяном, уменьшить огонь и тушить 20 минут до мягкости.

4. На панировочный соус бешамель растопить 50 г масла, добавить 50 г муки, обжарить, затем постепенно влить молоко, тщательно размешивая. Довести до нужной консистенции, посолить.

5. Убрать кости из горбуши, поломать ее и добавить к капусте, попробовать на соль.

6. Для теста в комбайне соединить холодное масло, муку и соль. Влить ледяную воду и замесить тесто. Выложить тесто в форму и запечь 15 минут.

7. После этого выложить на корж начинку, залить бешамелем, посыпать сухарями с петрушкой и готовить пирог еще 3040 минут.

Готовый пирог стоит немного охладить перед подачей его можно наслаждаться как теплым, так и холодным!