Пирог, который сможет заменить ужин для всей семьи, не обязательно должен быть сложным в приготовлении. Этот рецепт, состоящий из простых продуктов, станет настоящим открытием для настоящих гурманов.
Начинаем с теста
Первым делом следует замесить тесто. Начать нужно с теплой воды, сахара и дрожжей. Можно использовать как свежие, так и сухие дрожжи, растворяя их в воде. Это поможет активировать их, что ускорит процесс подъема теста. После того, как дрожжи активировались, добавляется яйцо и растительное масло – все тщательно перемешивается.
В муку добавляют щепотку соли и соединяют с жидкой частью, после чего тесто вымешивается до однородности и ставится в теплое место подниматься.
Время для начинки
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Необходимую крупную луковицу и очищенный картофель нарезают кубиками. В сковороде с растительным маслом обжаривают лук, добавляя его на 1-2 минуты, затем добавляют картофель и продолжают жарить до полуготовности, посолив по вкусу.
Одновременно подготавливается печень: очищенная и нарезанная на небольшие кусочки обжаривается на отдельной сковороде с добавлением специй, таких как смесь перцев и кориандр. После того как печень немного станет мягкой, к ней добавляется немного сметаны или майонеза для большей нежности. Также не забудьте добавить сливочное масло и свежую зелень, это придаст начинке особый аромат.
Собираем пирог
Как только тесто подошло, его нужно обмять и разделить на две части. Большую часть раскатывают и помещают в форму для выпекания, смазанную маслом, оставляя края свисать. Затем выкладывается начинка, сверху заливается оставшимся соусом, а потом закрывается второй частью теста. Не забудьте сделать отверстие в центре, чтобы пирог мог «дышать» во время выпечки. Смажьте поверхность яйцом, смешанным с молоком.
Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Результат восхитителен: сытная начинка и хрустящее тесто не оставят никого равнодушным!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 400 г;
- Сухие дрожжи – 7 г;
- Сахар – 2 ст. л;
- Соль – щепотка;
- Вода – 200 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Растительное масло – 80 мл.
Для начинки:
- Печень куриная – 500 г;
- Картофель – 450 г;
- Сливочное масло – 50-70 г;
- Соль и специи по вкусу;
- Сметана и майонез – по 1 ст. л. (по желанию);
- Растительное масло для жарки;
- Зелень.
