Неповторимая картофельная шакшука с ряженкой и копченым салом

6 марта 2026, 03:31

Время приготовления: 45 минут

Сложность: Средняя

Шакшука, родом из ближневосточной кухни, представляет собой красочное и сытное томатное рагу, куда добавляют яйца и разнообразные специи. В этой версии блюда картофель, ряженка и ароматное копченое сало создают удивительную гармонию вкусов. Это идеальный вариант для завтрака или легкого обеда, который порадует своим богатым букетом ароматов, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты:

4 картофелины, нарезанных кубиками
2 ст. ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 ч. ложка молотого кумина
1 ч. ложка молотой паприки
1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию)
1 банка (400 г) томатов в собственном соку
Соль и перец по вкусу
4 яйца
200 г ряженки (или йогурта)
100 г копченого сала, нарезанного ломтиками
Свежая зелень для украшения (петрушка, кинза и др.)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте кубики картофеля до золотистого цвета, около 10-12 минут. Затем уберите картофель в сторону.

В той же сковороде обжарьте тонко нарезанное копченое сало, далее добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.

Приправьте специями: кумином, молотой паприкой и кайенским перцем. Перемешивайте еще 1-2 минуты.

Верните картофель к луку и чесноку, добавьте томаты, раздавите их ложкой и перемешайте.

Влейте ряженку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким, около 10-15 минут.

В центре смеси сделайте углубления и выбейте яйца. Поместите сковороду в духовку на 10-15 минут, пока белки не загустеют, а желтки останутся жидкими.

Подайте шакшуку с яйцами, копченым салом и свежей зеленью по вашему выбору.

Это блюдо добавит ярких оттенков вашему утреннему столу или легкому обеду, сочетая насыщенные и ароматные ингредиенты.