Вкусная жареная говядина с ароматным соусом из черных бобов
3 марта 2026, 04:28
Ингредиенты
- 350 г говядины, подходящей для обжаривания
- 10 зубчиков чеснока
- 1,5 ст.л ферментированных бобов
- 1 шт. болгарского перца (можно использовать разноцветные)
- 1 шт. моркови средней величины
- 1 шт. репчатого лука
- 2 ст.л кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
- Соль по вкусу
- 3 ст.л растительного масла
Маринад
- 2 ч.л светлого соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 2 см имбиря
- Щепотка пищевой соды (по необходимости)
- 2 ч.л кукурузного крахмала
Соус
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 1 ст.л устричного соуса
- 200 мл говяжьего или куриного бульона
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Говядину нарезать тонкими ломтиками. Добавить натертые чеснок и имбирь, соль, соду и тщательно перемешать. Этот шаг помогает сделать мясо мягче. В конце добавить кукурузный крахмал и оставить мариноваться на 30 минут.Измельчить чеснок. Ферментированные бобы слегка порубить. Нарезать болгарский перец и морковь, а лук перьями.Вместе смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске.Разогреть сковороду на сильном огне с растительным маслом, выложить говядину на один слой и слегка обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, оставляя внутреннюю часть немного розовой.Уменьшить огонь, добавить чеснок и бобы. Когда появится аромат, добавить подготовленные овощи и обжаривать, помешивая, до мягкости.Влить соус, довести до кипения, добавить разведенный крахмал, регулируя густоту по вкусу. Когда соус загустеет, вернуть говядину и перемешать.Приятного аппетита!