Лазанья - это одно из самых популярных блюд итальянской кухни, но что делать, если следите за углеводами? Предлагаем вам простой и вкусный рецепт низкоуглеводной лазаньи, который не только порадует гурманов, но и будет полезен для тех, кто стремится к здоровому питанию.
Ингредиенты для коржей
- Яйца - 6 штук
- Творог - 100 г
- Соль - по вкусу (примерно ? ч. л.)
- Разрыхлитель - 5 г
- Мука - около 125 г (рекомендуется использовать смеси чечевичной, овсяной и кокосовой муки)
Смешать все ингредиенты до получения массы, напоминающей густую сметану. Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой тефлоновый коврик тонким слоем. Выпекать до полной готовности, затем разделить на два равных коржа.
Начинка болоньезе
- 600 г мясного фарша (рекомендуется куриное филе с добавлением свинины)
- 1 луковица
- 2-3 свежих помидора (блендировать вместе с кожицей)
- 3 ст. л. томатной пасты
- 100-150 мл воды для тушения
- Соль, зелень и перец - по вкусу
Приготовить соус болоньезе, обжарив лук до золотистого цвета, затем добавив фарш и помидоры. Тушить с томатной пастой до готовности.
Приготовление соуса бешамель
- 600 мл растительного молока (по желанию можно заменить)
- Соль и перец - по вкусу
- 2 ст. л. овсяной муки
- 40 г сливочного масла
На сковороде растопить масло, постепенно добавить муку, тщательно перемешивая венчиком. Постепенно ввести молоко и довести до легкого загустения.
В форме для запекания выложить поочередно соус бешамель, корж, начинку болоньезе и снова бешамель. Завершить овощами, затем посыпать тертым сыром. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Калорийность на 100 г лазаньи: 158 ккал (белки - 10,4 г, жиры - 9,9 г, углеводы - 6,1 г, из которых клетчатка - ~20%, крахмал - ~60%), сообщает канал.
