Это блюдо станет настоящей изюминкой вашего новогоднего стола, а его разнообразие позволит экспериментировать с ингредиентами, создавая новые вкусовые комбинации. Нежная свинина в сметанном соусе подойдет как основной элемент праздничного ужина, а в качестве гарнира идеально подойдут запеченный или отварной картофель, рассыпчатый рис и даже гречка. Овощной салат станет отличным дополнением к мясному угощению, пишет источник.
Ингредиенты
- Свиная шея (или вырезка) – 800–1000 грамм;
- Чеснок – 3–4 зубчика;
- Мука – 1 столовая ложка;
- Лук репчатый – 1–2 крупных луковицы;
- Соль и черный молотый перец – по вкусу;
- Веточки тимьяна – 3;
- Растительное масло – 2–3 столовые ложки;
- Вода – 150–200 мл;
- Сметана – 100 грамм.
Для разнообразия в блюдо можно добавить грибы, такие как шампиньоны или вешенки, опята и даже белые грибы. Маслины и зернистая горчица также помогут подчеркнуть вкус, а можно приготовить классический вариант без лишних добавок.
Приготовление
Свинину необходимо тщательно промыть и нарезать кусочками, не превышающими размер шашлыка. Чеснок чистится, давится и мелко рубится.
На сковороде (идеально подойдет вок) разогревается растительное масло, в которое обжариваются куски свинины до образования золотистой корочки. Обжаренную свинину переложить в горшок для запекания, а на оставшемся масле обжарить нарезанный лук. Если планируется добавление грибов, их следует жарить вместе с луком.
После обжаривания лук и грибы также помещаются в горшок, где их аккуратно перемешивают с чесноком, перцем и солью. Сверху размещают веточки тимьяна.
В горшок добавляют воду, накрывают крышкой и ставят в разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут, чтобы мясо стало мягким и полностью приготовленным.
Затем из горшка добавляют в сметану смесь муки, тщательно перемешивают и вливают обратно, после чего блюдо запекается еще примерно 20 минут. Подается горячим, дополняясь гарниром.
Приятного аппетита!
