Простой в исполнении и доступный рецепт, который подарит невероятный сливочный вкус! Домашний сыр Филадельфия стал настоящим открытием для любителей кулинарии. Этот продукт, превосходно подходящий для кремов, чизкейков и многих других деликатесов, легко готовится из стандартных ингредиентов.
Что нужно для приготовления
- Сметана - 400 г
- Йогурт - 500 мл
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Соль - 0.5 ч. ложки
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов. Все продукты должны быть комнатной температуры, так что лучше достать их заранее. Используйте йогурт без добавок, а сметану с высоким содержанием жира — это обеспечит отличный вкус. Качество ингредиентов играет ключевую роль в итоговом результате.
Смешиваем компоненты. В глубокой миске объединим йогурт и сметану, аккуратно перемешивая их венчиком. Для удобства можно использовать миксер, хотя при теплой температуре концерт получится и вручную.
Добавляем лимонный сок и соль. Выдавите сок из лимона и добавьте его вместе с солью в основную массу, еще раз хорошо перемешав.
Сцеживание. Поставьте дуршлаг, выстланный марлей, в кастрюлю. Важно, чтобы ткань пропускала жидкость, но не давала смеси вытекать. Перелейте в дуршлаг сырную массу и заверните марлю сверху, накрывая тарелкой и ставя груз для отжима. Отправьте в холодильник на ночь.
Финальный штрих. Утром у вас получится великолепный сливочный сыр, оставшаяся сыворотка может быть использована для приготовления блинов. Перекиньте сыр в стеклянную тару для хранения, помните, что свежесделанный продукт не хранится дольше недели.
Эксперименты на кухне
Если сыр готовится для закусок, в него можно добавить зелень, чеснок, вяленые помидоры, грибы или ветчину. Этот сыр идеально подойдет не только для бутербродов, но и для десертов, таких как чизкейки, где можно регулировать количество соли по своему вкусу.
