Секреты сохранения черной смородины: витамины на всю зиму

Июль это волшебная пора для заготовок ягод, и черная смородина явно занимает первое место в списке. Ее не только приятно кушать, но и невероятно полезно. Многие готовят из нее изысканное варенье или ароматные компоты, но стоит помнить, что при термической обработке витамины, к сожалению, исчезают.

Чтобы получить максимум пользы от черной смородины и насладиться ее вкусом в зимние месяцы, нужно знать несколько простых секретов.

Способы заготовки черной смородины

Существует несколько способов сохранить черную смородину на зиму, которые помогут сохранить все ее полезные свойства. Вот некоторые из них.

Как правильно заморозить смородину

Заморозка это один из самых простых и эффективных методов. В замороженной черной смородине сохраняется около 90% витаминов, что делает этот способ особенно привлекательным. Для заморозки нужно выбирать спелые, но не перезревшие ягоды, без повреждений.

Процесс заморозки выглядит следующим образом:

• Перебрать и промыть ягоды в холодной воде.
• Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
• Разложить ягоды на полотенце для полного высыхания.
• Выложить ягоды в один слой на стеклянные или пластиковые подносы и поместить в морозильник.
• Как только ягоды заморозятся, их можно переложить в пакеты для хранения.

Замороженная смородина идеально подходит для выпечки пирогов, ароматного чая или в качестве добавки к кашам и десертам.

Смородина с сахаром: вкусно и полезно

Другой интересный способ сохранить витамины перетереть ягоды с сахаром. Пропорции можно подбирать в зависимости от сладости смородины:

• Если ягода сладкая 1:1 (ягоды и сахар).
• При кислой smorodine рекомендовано 2:1.
• Если сладость не важна, можно использовать соотношение 1:2.

Смородину, перетертую с сахаром, удобно хранить в маленьких пластиковых контейнерах или стеклянных баночках в холодильнике. Это хранение также подходит для заморозки.

Перетертую с сахаром смородину можно использовать для выпечки, добавлять в чай или подавать к десертам она станет отличным сопровождением к творогу или блинам. Так вы сможете наслаждаться вкусом лета даже зимой!