Зразы — это не просто котлеты, а настоящее гастрономическое искусство, завоевавшее популярность благодаря своей многообразной начинке. На первый взгляд может показаться, что это привычные мясные блюда, но у зраз есть свои уникальные черты. Главная особенность заключается в их начинке, которая может быть как мясной, так и овощной.
Что такое зразы?
Зразы готовят из отбитого мяса, формируя его в тонкий пласт, который потом наполняется различными начинками. Классический вариант включает в себя примесь яйца и лука, грибы или овощи. Часто мясной фарш заворачивается в соленые огурцы и репчатый лук — это придает блюду особую нотку. Вариант с куриным филе, скатанным в рулет, дает нежнейшие мясные закуски.
Варианты приготовления
Зразы не обязательно делать мясными. Для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда, существуют картофельные зразы. Для их приготовления картофельное пюре смешивается с мукой и яйцами для создания теста. Далее лепешки заполняются жареными грибами и луком, обжариваются до золотистого цвета — и на выходе получается равноценная замена мясным вариантам.
Рецепт зраз из мясного фарша с яйцом и луком
Ингредиенты:
- 500 гр. фарша
- 4 вареных яйца
- 1 лук
- 100 гр. батона
- 200 мл. молока
- Соль и перец по вкусу
Начинка:
Приготовление:
Зразы великолепно сочетаются с гарнирами: картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Это блюдо можно украсить зеленью, добавив ярких красок на столе. Вариация зраз известна на Руси с давних времён, когда делали их из рыбы и называли «тельным». Таким образом, зразы продолжают радовать и вдохновлять кулинаров по всему миру!
