Фокачча — это не просто хлеб, а настоящая гордость Италии. Эта плоская пшеничная лепёшка может быть приготовлена как из дрожжевого, так и из пресного теста. Её часто подают к основным блюдам, используя в качестве альтернативы традиционному хлебу, а также как основу для сытных бутербродов, пишет канал.
Фокачча прекрасно сочетается с разными начинками. Это могут быть оливки, картофель, лук, бекон, свежие овощи или даже различные сыры. В этом рецепте предлагается восстановить атмосферу Италии с помощью замечательной фокаччи с оливками, ароматными итальянскими травами и великолепной сырной корочкой.
Ингредиенты для выпечки фокаччи
- Мука – 250 г
- Сухие дрожжи быстродействующие – 8 г
- Тёплая вода – 350 мл
- Сахар – 10 г
- Соль – 20 г
- Оливки без косточек – 200 г
- Оливковое или растительное масло – 45 мл
- Твёрдый сыр – 100 г
- Приправа «Томаты и чеснок» или «Итальянские травы» – 2 ч. л.
Приготовление фокаччи: шаг за шагом
- Начинаем с приготовления опары: в глубокой миске смешиваем тёплую воду, дрожжи, сахар и соль, перемешиваем до однородной массы.
- Добавляем растительное масло и немного просеянной муки, снова тщательно перемешиваем.
- Накрываем миску плёнкой и оставляем опару на 15-20 минут, чтобы она поднялась.
- Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто, которое должно получиться немного жидковатым.
- Снова накрываем миску и оставляем тесто подходить на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объёме в три раза.
- Смазываем противень маслом и выкладываем тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Даем ему немного отдохнуть – около 10-15 минут.
- В тесте делаем пальцами небольшие углубления и заполняем их оливками. Посыпаем специями и натираем сверху сыром.
- Разогреваем духовку до 190°C и выпекаем фокаччу 20 минут до золотистой корочки.
Фокачча с оливками и итальянскими травами готова! Она порадует вас своим ароматом и хрустящей корочкой. Подавайте к столу и наслаждайтесь!
