Необычная закуска из баклажанов: быстро и просто
Эта закуска из баклажанов стала настоящим открытием для многих гурманов. Приготовление занимает всего несколько минут, а результат восхищает своим ярким вкусом. Баклажаны идеально сочетаются с болгарским перцем и ароматными травами, и съедаются моментально.
Как быстро приготовить закуску
Процесс довольно прост. Сначала нужно тщательно вымыть баклажаны и нарезать их крупными кубиками. Затем в кастрюлю налить немного воды, добавить соль и опустить баклажаны. Воды должно быть настолько много, чтобы она слегка покрывала овощи.
Довести смесь до кипения, после чего убавить огонь и варить ровно 4 минуты, время от времени слегка перемешивая содержимое кастрюли. Когда время истечет, слить воду и дать баклажанам остыть. Промывать не надо это сохраняет натуральный вкус.
Когда овощи остынут, аккуратно отжать лишнюю влагу и поместить в салатник. В это время нарезается сладкий болгарский перец и добавляется к баклажанам.
Также в салат идут полукольца репчатого лука, щедрая горсть свежей петрушки (можно заменить на кинзу) и чеснок по вкусу.
Заправка для идеального вкуса
Отдельно подготовить заправку, смешав растительное масло, уксус, соль, сахар и паприку (по желанию можно выбрать острую или сладкую). Для интересного акцента можно добавить молотый кориандр, хотя это не обязательно.
После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, закуска готова! Ее можно подавать сразу же, и она непременно станет хитом на любом столе.
Если же закуска останется, хранить ее в холодильнике не составит труда. Каждый раз, когда ее будете использовать, будете получать одинаковое удовольствие как от свежеприготовленной, так и от той, что немного промаринована, сообщает канал.
Ингредиенты
- Баклажаны - 500 гр
- Соль для баклажанов - 1 ч.л. с горкой
- Вода - чуть выше уровня баклажанов
- Болгарский перец - 150 гр
- Репчатый лук - 100 гр
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Петрушка - 1/2 пучка
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Сахар - 1,5 ч.л.
- Соль для соуса - по вкусу
- Острая паприка - 1/3 ч.л. (или сладкая)
- Кориандр - 1 ч.л. (по желанию)