Уютный суп с говядиной и картошкой: простой рецепт на каждый день

Суп с говядиной и картошкой это классическое блюдо, которое согревает душу и тело в холодные дни. Начните с подготовки ингредиентов для наваристого бульона, который станет основой блюда.

Приготовление бульона

Тщательно промойте 500 граммов говядины под холодной водой, удаляя излишки жира. Поместите мясо в кастрюлю и залейте 3 литрами воды. Доведите до кипения, снимая пенообразование шумовкой. Уменьшите огонь и варите мясо на медленном огне в течение 1,5 часов это позволит получить вкусный и насыщенный бульон.

Овощное наполнение

Пока бульон превращается в великолепное основное блюдо, подготовьте овощи. Очистите один лук и одну морковь. Мелко нарежьте лук, а морковь порежьте кружочками или соломкой. Картошку (3-4 клубня) также очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими и приобрели легкий золотистый оттенок. Эта зажарка дополнит суп удивительным вкусом и цветом.

Сборка супа

Когда бульон готов, аккуратно извлеките мясо, отделите его от костей и нарежьте на порционные кусочки. Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы достичь идеальной прозрачности. Вылейте процеженный бульон обратно в кастрюлю и доведите до кипения.

В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 15-20 минут. Далее добавьте обжаренные овощи и продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока картофель не станет мягким. Верните мясо в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Дайте супу настояться 10-15 минут после выключения огня.

Подавайте суп горячим, при желании украсив свежей зеленью. Простой и сытный, этот суп станет идеальным решением для семейного ужина!