Нежнейшие пирожки: проверенный рецепт с богатой историей

Не спешите с выводами: этот рецепт обрел популярность благодаря многим, кто смог по достоинству оценить его вкус. Пирожки, приготовленные по этой технологии, отличаются особой мягкостью и ароматом, способным вернуть в дни детства. Кто не помнит те замечательные уличные пирожки с повидлом или картошкой, которые встречались на каждом шагу? Это тесто словно приносит воспоминания о беззаботных временах.

Необходимые ингредиенты

Опара:

- Вода: 100 мл

- Сахар: 1 неполная столовая ложка

- Дрожжи: 10 г сухих или 20 г прессованных

- Мука: 2 ст.л.

Тесто:

- Вся опара

- Молоко: 150 мл

- Яйцо: 1 шт.

- Кислое молоко (кефир, ряженка): 60 мл

- Растительное масло: 3 ст.л.

- Соль: 1 ч.л.

- Мука: 500 г

Этапы приготовления

1. Приготовление опары:

В удобной посуде объединяем тёплую воду, дрожжи, сахар и пару ложек муки. Оставляем на 15 минут для активизации дрожжей вы увидите пузырьки и пену.

2. Замес теста:

Добавляем к опаре тёплое молоко, кислое молоко, яйцо, соль и растительное масло. Перемешиваем все ингредиенты, затем вводим просеянную муку, оставляя немного для корректировки консистенции. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Накрываем его полотенцем и убираем в тёплое место на 1-1.5 часа.

3. Подготовка начинки:

Для начинки отварите картошку и сделайте пюре. На сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, добавьте его к картошке с укропом и приправьте перцем. Оставьте начинку остывать.

4. Формирование пирожков:

Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на небольшие кусочки, придавая им форму кружков. Укладываем начинку и аккуратно защипываем края. Из данной порции теста получится около 19 средних пирожков.

5. Обжаривание:

Наливаем масло в глубокую сковороду, нагреваем и обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. После жарки выставляем их на бумажное полотенце, чтобы стекло излишнее масло.

Пирожки готовы! Подавайте их с холодным молоком или любимым чаем и наслаждайтесь вкусом, который согревает и радует. А если вы переживаете о вредности жареной пищи, просто помните иногда можно позволить себе такую радость. И так, с удовольствием, возвращайтесь к более лёгким блюдам!.

Вы можете также посмотреть видео процесса приготовления здесь, пишет источник.