Существует распространенный миф, что идеальный бисквит можно приготовить только в духовке. Однако, с помощью обычной сковороды, этот популярный десерт становится доступным для каждого. Итак, как же сделать пышный бисквит без духовки?
Необходимые ингредиенты
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Сковорода диаметром 26 см
- 3 яйца
- Щепотка соли
- Ваниль по вкусу
- 90 г сахара
- 90 г муки
По желанию можно использовать:
- Яблочный крем
- Малину для украшения
Этапы приготовления
Первым делом, нужно подготовить яйца. В глубокой миске взбиваются 3 яйца с добавлением щепотки соли и немного ванили. Миксер должен работать на низкой скорости. Постепенно добавляя 90 г сахара, продолжают взбивание до тех пор, пока масса не станет пышной, и следы от венчиков не останутся на поверхности.
Далее требуется просеять 90 г муки. Вводить муку следует в два этапа. Сначала одной частью аккуратно вмешать муку в яичную массу при помощи венчика. Использовать разрыхлитель не обязательно — бисквит поднимется и без него. Когда основа теста будет готова, тесто следует аккуратно перелить в подготовленную сковороду, выстланную пергаментом или смазанную маслом.
Выпекание и охлаждение
Накрыть сковороду крышкой и выставить минимальный огонь. Очень важно не поднимать крышку на протяжении первых 20 минут! После этого времени можно аккуратно проверить бисквит. Если он уже поднялся, осторожно освободить края, перевернуть и допекать ещё 7–10 минут. Чтобы убедиться в готовности, подойдет зубочистка — она должна выходить сухой.
Готовый бисквит рекомендуется остудить на решетке. Его можно подавать как таковым, присыпав сахарной пудрой, или использовать как основу для торта, добавив крем или другие начинки. Например, яблочный крем гармонично дополнит вкус, что отлично видно в видео-рецепте.
Наслаждайтесь домашней выпечкой и экспериментами на кухне!
