Сколько еды оказывается в мусорном ведре каждый день? Старинный пакет с зеленью позабыт в холодильнике, осталось немного остывшей каши, а подсохший хлеб ждет своего часа. Статистика говорит о том, что каждая третья купленная порция пищи оказывается в отходах. А это значит, что теряются и деньги, и ресурсы.
Однако существует решение, позволяющее разорвать этот цикл. Приготовление без остатков не только помогает сохранить природу, но и существенно экономит бюджет. Блюда, созданные из остатков, могут стать настоящими кулинарными шедеврами. Рассмотрим, как сделать так, чтобы в холодильнике было меньше «лишних» продуктов.
Планируйте свое меню
Чтобы уменьшить количество отходов, важно заранее продумать свое меню. Потратьте всего 15 минут перед походом в магазин на составление списка. Посмотрите, что у вас уже есть, и базируйте новые блюда на этих ингредиентах. Таким образом, остатки одного блюда могут стать основой для другого.
- Понедельник: запеченная курица с овощами
- Вторник: куриный суп из остатков курицы
- Среда: ризотто из оставшегося бульона
Правила использования продуктов
Старайтесь организовать продукты в холодильнике таким образом, чтобы те, что куплены раньше, всегда были на виду и использовались в первую очередь. Новые покупки располагаются позади.
Не выбрасывайте остатки! Подсыхающий хлеб можно превратить в:
- Сухарики для супов или салатов
- Гренки для завтрака
- Панцанеллу — итальянский салат
Умная заморозка и её преимущества
Замораживание — это отличный способ продлить жизнь продуктам. Можно свободно замораживать:
- Излишки супов и рагу
- Нарезанные свежие овощи
- Зелень, запечатанную в масле
Не забудьте подписать контейнеры с замороженной пищей, указав дату заморозки. Это поможет вам отслеживать, что и когда нужно использовать.
Внедрив эти простые советы в повседневную практику, можно значительно сократить количество пищевых отходов, а также разнообразить свой рацион. Попробуйте хотя бы несколько из предложенных вариантов на следующей неделе и узнайте, сколько кулинарных возможностей скрывается в ваших остатках!
