Тонкие и нежные блины на кефире: секреты приготовления

Ажурные блины на кефире всегда готовы порадовать. Этот легкий и проверенный рецепт не требует никаких особых усилий, а результат просто великолепен.

Почему именно этот рецепт?

Блины, приготовленные на основе кефира, получаются не только вкусными, но и воздушными благодаря добавлению соды и кипятка. Чтобы добиться желаемой текстуры с маленькими дырочками, кефир стоит немного подогреть, что также влияет на конечный результат.

Этот универсальный рецепт идеально подойдет как для сладких начинок, так и для подачи с несладкими гарнирами. Блины отлично сочетаются с вареньем, сгущёнкой или просто со сметаной.

Ингредиенты для блинов

• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Кефир 500 мл (предварительно подогреть)
• Мука 2 стакана (по 200 мл)
• Сода 0,5 ч. л.
• Кипяток 250 мл
• Подсолнечное масло 3 ст. л.

Приготовление ароматных блинов

Начните с приготовления теста: в глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте массу венчиком до получения однородной воздушной структуры.

Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, так как это влияет на их пышность. Кефир следует слегка подогреть в микроволновке перед добавлением в яичную массу.

Смешайте получившуюся массу с мукой, тщательно перемешивая. Полученное тесто будет довольно густым. Далее в отдельной посуде приготовьте кипяток, добавьте соду и аккуратно влейте его в тесто, продолжая перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Не забудьте добавить подсолнечное масло в конце, чтобы тесто было более жидким и эластичным.

Разогрейте сковороду, добавьте немного масла только в самом начале. Затем, используя половник, выливайте тесто на разогретую сковороду и быстро распределяйте его по поверхности.

Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их на вторую. Готовые блинчики лучше всего подавать с маслом, чтобы они стали еще более аппетитными. Приятного аппетита!