Когда морковная ботва с огорода подмигивает вам: «Не забывай меня! Я – кладезь солнечной энергии в зеленом наряде!» – игнорировать ее просто нельзя.
Пригласите ее на ужин! Уникальный песто, который изменит ваше восприятие «вершков».
Природа щедро дарит нам свои богатства, часто остающиеся незамеченными:
- Витамин С в ботве сопоставим с тем, что содержится в апельсинах, но при этом без всяких границ.
- Калий и кальций – словно мини-аптека в каждом листике.
- Клетчатка помогает поддерживать здоровье кишечника.
- Антиоксиданты призывают: «Долой старость!»
Это настоящий подарок от Земли, который мы нередко отправляли в компостные кучи.
Быстрый и простой рецепт
Приготовление соуса займет всего 5 минут: все, что нужно сделать, это взбить ингредиенты до образовании однородной массы, и обычный ужин превратится в нечто необычное.
- Соус пахнет Италией, но создан из ваших собственных продуктов.
- Заставит детей с удовольствием поедать зелень.
- Шокирует бабушку: «Ты что, использовал сорняки в пасте?!»
Ингредиенты:
- Ботва от 1 пучка моркови (мягкие стебли без жестких частей)
- Базилик, петрушка или шпинат – по желанию и вкусу
- Чеснок – 1–2 зубчика (по вкусу)
- Орехи – 50 г (кешью, грецкие, миндаль или кедровые)
- Сок половины лимона
- Оливковое масло – 4–6 ст. ложек (или тыквенное)
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Орехи замочить на ночь в чистой воде, затем промыть.
2. Тщательно промыть ботву и обсушить.
3. Все ингредиенты поместить в блендер: ботву, базилик, чеснок, орехи, лимонный сок.
4. Взбить, постепенно добавляя масло до нужной консистенции.
5. Посолить по вкусу.
Хранить в стеклянной банке в холодильнике до 5 дней, чтобы избежать потемнения, залить сверху немного масла.
Способы использования:
- Намазывать на тосты
- Добавлять в пасту
- Заправлять салаты
- Употреблять просто ложкой
Приготовленный песто отлично подойдет для заправки чечевичной пасты. Приятного аппетита!
