Песто из морковной ботвы

Когда морковная ботва с огорода подмигивает вам: Не забывай меня! Я кладезь солнечной энергии в зеленом наряде! игнорировать ее просто нельзя.

Пригласите ее на ужин! Уникальный песто, который изменит ваше восприятие вершков.

Природа щедро дарит нам свои богатства, часто остающиеся незамеченными:

• Витамин С в ботве сопоставим с тем, что содержится в апельсинах, но при этом без всяких границ.
• Калий и кальций словно мини-аптека в каждом листике.
• Клетчатка помогает поддерживать здоровье кишечника.
• Антиоксиданты призывают: Долой старость!

Это настоящий подарок от Земли, который мы нередко отправляли в компостные кучи.

Быстрый и простой рецепт

Приготовление соуса займет всего 5 минут: все, что нужно сделать, это взбить ингредиенты до образовании однородной массы, и обычный ужин превратится в нечто необычное.

• Соус пахнет Италией, но создан из ваших собственных продуктов.
• Заставит детей с удовольствием поедать зелень.
• Шокирует бабушку: Ты что, использовал сорняки в пасте?!

Ингредиенты:

• Ботва от 1 пучка моркови (мягкие стебли без жестких частей)
• Базилик, петрушка или шпинат по желанию и вкусу
• Чеснок 12 зубчика (по вкусу)
• Орехи 50 г (кешью, грецкие, миндаль или кедровые)
• Сок половины лимона
• Оливковое масло 46 ст. ложек (или тыквенное)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Орехи замочить на ночь в чистой воде, затем промыть.

2. Тщательно промыть ботву и обсушить.

3. Все ингредиенты поместить в блендер: ботву, базилик, чеснок, орехи, лимонный сок.

4. Взбить, постепенно добавляя масло до нужной консистенции.

5. Посолить по вкусу.

Хранить в стеклянной банке в холодильнике до 5 дней, чтобы избежать потемнения, залить сверху немного масла.

Способы использования:

• Намазывать на тосты
• Добавлять в пасту
• Заправлять салаты
• Употреблять просто ложкой

Приготовленный песто отлично подойдет для заправки чечевичной пасты. Приятного аппетита!