Рынок общественного питания в России по итогам девяти месяцев 2025 года продемонстрировал впечатляющий рост, достигнув объема 4,3-4,4 триллиона рублей. По данным исследований компании INFOLine, в реальных ценах темп роста составил 7-8%, а в текущих — около 19%. Своевременное информационное сообщение предоставил «Деловой Петербург».
Фастфуд в центре внимания
Как выяснили аналитики, основным двигателем этого роста стал сегмент фастфуда, где количество транзакций увеличилось на 7%. Особенно заметно это проявляется в Санкт-Петербурге, где наблюдается рост цен в сегментах фастфуда и заведений среднего уровня. Здесь средний чек на одного посетителя может достигать 2,5 тыс. рублей.
Активное развитие бизнеса
Анна Лапченко, директор департамента торговой недвижимости NF Group в Санкт-Петербурге, отметила, что с начала 2025 года в ведущих торговых улицах города открылись более 130 новых объектов общественного питания. Это на 40% больше по сравнению с тем же периодом 2024 года. Популярные форматы среди жителей города остаются классические кафе, рестораны и бары, в последние месяцы активно открываются также кофейни, чайные и пекарни.
Микромаркеты как новая тенденция
По информации компании Briskly, россияне всё чаще выбирают микромаркеты как альтернативу привычным кафе и службам доставки. Средний чек на готовые блюда и напитки за год возрос на 17% и достиг 266 рублей. За девять месяцев 2025 года, по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, продажи в микромаркетах увеличились на 7,25% в натуральном выражении и на 11% в денежном эквиваленте, пишет Известия.
