Выбор замороженной рыбы может стать настоящим испытанием для покупателей. Чтобы облегчить задачу, стоит учитывать несколько рекомендаций, озвученных Инессой Гладковой, главной технологом сети гипермаркетов «О'КЕЙ».
На что обратить внимание при покупке
При выборе рыбы следует отдавать предпочтение плотной прозрачной упаковке без повреждений. Признаки качественного продукта включают отсутствие трещин и наледи. Оптимально, если в составе указана только рыба и вода. Следует остерегаться продуктов с добавлением полифосфатов — они могут визуально улучшать товар, но в избытке способны нанести вред организму.
Правила хранения
Актуальная информация о сроках хранения замороженной рыбы: при температуре -18 градусов она может сохранять свои свойства от 7 до 18 месяцев в зависимости от вида. Например, сардины и сайра хранятся всего 1-2 месяца, тогда как нежирные рыбы, такие как треска, могут оставаться свежими до полутора лет. Более жирные и пресноводные виды рекомендуются к употреблению в течение 7-8 месяцев. Интересно, что шоковая заморозка при температуре -30 градусов позволяет сохранить максимально возможный вкус и полезные свойства.
Внешний вид рыбы
Качество рыбы можно определить по ее внешнему виду: она должна иметь ровный цвет без желтых пятен, целые плавники и светлое брюхо. На филе допустимо наличие тонкого прозрачного льда, но если тушки прилипли друг к другу, это может означать, что рыба неоднократно подвергалась разморозке. В таком случае лучше отказаться от покупки.
Эти рекомендации помогут покупателям не только выбрать качественный продукт, но и избежать неприятных сюрпризов на кухне, сообщает источник.
