Как приготовить окрошку с квасом: секреты идеального летнего супа

Окрошка это то самое блюдо, которое идеально освежает в знойный день, а яркие цвета и легкая текстура делают его еще более аппетитным. Кто бы мог отказаться от такой тарелочки в летнюю жару?

Вариаций окрошки множество, и тем не менее, особая любовь к квасу делает это блюдо неповторимым. В основе успешной окрошки лежит уникальная заправка, о которой пойдет речь далее.

Тайна особого ингредиента

Главный секрет кулинарного шедевра заключается в продуманном выборе ингредиентов. Для этой вкусной окрошки лучше всего подойдет докторская колбаса. Нарезать её необходимо кубиками, которые сразу же отправляются в глубокую миску.

Следующий этап это подготовка овощей. Редис и свежие огурцы также крошатся и добавляются к колбасе. Окрошка не обходится без яиц, поэтому стоит отварить 1-2 яйца и также нарезать их кубиками. Использовать для этого можно как нож, так и специальное устройство для резки.

Не забывайте о картофеле. В отличие от классического способа, который подразумевает его варку, любители оригинальности могут запечь картошку в фольге. Это не только упростит процесс, но и сделает окрошку более вкусной.

Приготовление заправки

Пока овощи охлаждаются, готовится основа для окрошки. В небольшой миске тщательно перемешиваются 0,5 стакана кваса, соль, чайная ложка сахара и обязательно ложка горчицы, которая придаст блюду неповторимый вкус. Все должно быть тщательно размешано до полного растворения компонентов.

Измельчите зелень: укроп и зеленый лук добавляются в общую миску с нарезанными ингредиентами. После этого вливается заправка с квасом, и всё тщательно перемешивается. При желании можно регулировать густоту супа для квасовой окрошки обычно выбирают более плотный вариант.

Подача и советы

Не забудьте украсить готовую окрошку ложкой сметаны или майонеза, а варёные яйца нарезать на четвертинки для эстетичности. И помните: блюдо лучше всего употреблять сразу же, так как окрошка не сохраняет свои свойства дольше суток. Если же получилось слишком много, стоит смешивать порционно лишь заведомо необходимое количество.

Итак, легкая и освежающая окрошка на квасе готова. Попробуйте этот способ приготовления и удивите своих близких!

Ингредиенты:

• Колбаса (лучше докторская) 300 г
• Картофель (запеченный или отварной) 200 г
• Редис 250 г
• Яйца вареные 1-2 шт.
• Свежие огурцы 1 крупный или 2 средних
• Зелень пучок
• Соль по вкусу
• Сахар 1 чайная ложка
• Горчица 1 чайная ложка
• Квас 1-1,5 литра