Вдохновляясь кулинарией, был создан аппетитный паштет из речной щуки, в сочетании с морковью, луком и сливочным маслом, приправленный ароматными специями. Результат удивил своей нежной текстурой и насыщенным рыбным ароматом, что заставило домашних с удовольствием наслаждаться бутербродами с этим деликатесом, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.
Ингредиенты
- Щука — 1 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Перец черный горошком — 7-8 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Чеснок (свежий или сухой) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
- Сливочное масло — 100-150 г
Приготовление
Чтобы приготовить этот замечательный паштет, сначала необходимо тщательно очистить и промыть щуку, затем нарезать ее на кусочки. Морковь очищается, одна отварится вместе с рыбой, а другую натрем на терке для последующей обжарки. Лук также чистится: одна головка отправляется к рыбе, а другая измельчается.
В кастрюлю помещаются рыба, морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Все заливается горячей водой, доводится до кипения, а затем варится на слабом огне около часа. Во время варки лук на растительном масле обжаривается до золотистого цвета, после чего к нему добавляется тертая морковь.
Когда рыба будет готова, очищаем ее от костей. В блендере соединяем рыбу с обжаренными луком и морковью до получения однородной массы. Если смесь слишком густая, можно добавить немного процеженного бульона. В конце в массу вводится соль, молотый перец, сушеный чеснок и сливочное масло, после чего все тщательно перемешивается.
Для презентации блюда можно посыпать бутерброды рубленой зеленью, что придаст им изысканный вид и дополнительный вкус. Идеальный вариант для уютного семейного ужина или праздника, где можно угостить гостей.
