Нежный рыбный паштет с уникальным ароматом

Вдохновляясь кулинарией, был создан аппетитный паштет из речной щуки, в сочетании с морковью, луком и сливочным маслом, приправленный ароматными специями. Результат удивил своей нежной текстурой и насыщенным рыбным ароматом, что заставило домашних с удовольствием наслаждаться бутербродами с этим деликатесом, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.

Ингредиенты

• Щука 1 кг
• Морковь 2 шт
• Лук 2 шт
• Перец черный горошком 7-8 шт
• Лист лавровый 2 шт
• Соль по вкусу
• Чеснок (свежий или сухой) по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для обжаривания
• Сливочное масло 100-150 г

Приготовление

Чтобы приготовить этот замечательный паштет, сначала необходимо тщательно очистить и промыть щуку, затем нарезать ее на кусочки. Морковь очищается, одна отварится вместе с рыбой, а другую натрем на терке для последующей обжарки. Лук также чистится: одна головка отправляется к рыбе, а другая измельчается.

В кастрюлю помещаются рыба, морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Все заливается горячей водой, доводится до кипения, а затем варится на слабом огне около часа. Во время варки лук на растительном масле обжаривается до золотистого цвета, после чего к нему добавляется тертая морковь.

Когда рыба будет готова, очищаем ее от костей. В блендере соединяем рыбу с обжаренными луком и морковью до получения однородной массы. Если смесь слишком густая, можно добавить немного процеженного бульона. В конце в массу вводится соль, молотый перец, сушеный чеснок и сливочное масло, после чего все тщательно перемешивается.

Для презентации блюда можно посыпать бутерброды рубленой зеленью, что придаст им изысканный вид и дополнительный вкус. Идеальный вариант для уютного семейного ужина или праздника, где можно угостить гостей.