Этот удивительный рецепт появился благодаря случайности. Остался кусок свинины, несколько яблок и лук, а идти в магазин не хотелось. Скомбинировав все ингредиенты, никто не ожидал, что получится настолько восхитительное и домашнее блюдо.
Сегодня это одна из тех кулинарных находок, которые готовятся, когда хочется чего-то простого, но при этом с душой. Свинина в компании с яблоками и луком получается весьма нежной и сочной, с лёгкой карамелизированной сладостью. А запах наполняет дом атмосферой настоящего праздника.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого блюда понадобятся следующие продукты:
- Свинина (шея, корейка или лопатка) — 600–800 г
- Яблоки (плотные и сладко-кислые) — 2–3 шт.
- Лук репчатый — 2 крупных головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Горчица (неострая, можно зернистую) — 1 ст. ложка
- Мёд — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Тимьян или розмарин — по желанию
- Вода или яблочный сок — 100 мл (для сочности)
Приготовление
Как следует развить вкус блюда:
Секреты вкусного блюда
Соблюдая некоторые рекомендации, можно сделать блюдо еще более выразительным:
- Используйте плотные кисло-сладкие яблоки, чтобы они не развалились — идеальные сорта: Антоновка или Грени Смит.
- Мёд придаст объемности вкусу и поможет достичь вкусной карамелизации без перебора.
- Горчица и соевый соус образуют отличный маринад даже при кратком времени мариновки.
- Для необычного вкуса подливки замените воду на яблочный сок.
- При желании добавьте чуть-чуть тимьяна или розмарина, но не переборщите.
- Остатки идеально подойдут для перекуса на следующий день: в лаваше или горячем бутерброде их легко обновить.
