С добрым утром, гурманы! Если мечтаете о завтраке, который поднимет вам настроение, попробуйте приготовить воздушные панкейки на кефире. Эти маленькие солнечные угощения просто просят украсить их чем-то вкусненьким!
Подготовка ингредиентов
Для начала соберите все необходимые компоненты на столе. Вот что вам понадобится:
- 2 отборных яйца;
- 300 г пшеничной муки;
- 0.5 л кефира (лучше густого);
- 70 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 0.5 чайной ложки соли.
Достаем все продукты и раскладываем их по местам. Убедитесь, что все под рукой – это сделает процесс более приятным и беззаботным.
Волшебство с кефиром и содой
Теперь пора заняться кефиром. Налейте его в кастрюлю и подогрейте на медленном огне, помешивая венчиком, пока он не станет теплее комнатной температуры. Несколько случаев, когда кефир слишком горячий, могут привести к его свертыванию, что нам совсем не нужно.
Когда кефир станет теплым, добавьте соду и наблюдайте, как начнет образовываться пузырьки. Это именно тот волшебный момент, когда сода взаимодействует с кисломолочными свойствами кефира, создавая нужную легкость для ваших панкейков.
Рецептура и жарка
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Все соедините, а затем просейте муку прямо в большую миску. Это поможет избежать комочков и насытить муку воздухом.
Теперь аккуратно соедините кефирную смесь с яичной и затем добавьте к ней просеянную муку. Помните, что жидкость всегда вливается в муку, а не наоборот, это поможет избежать комков. Перемешивайте до однородной массы.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира, а если наоборот – пара ложек муки. После этого растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Этот шаг сделает панкейки невероятно ароматными!
Разогрейте сковороду (можно чуть смазать её), и выкладывайте тесто на сковороду, ожидая появления пузырьков. Переверните, когда те начнут появляться, и дайте подрумяниваться до золотистого цвета.
Подавайте горячие панкейки, добавив кусочек сливочного масла или ваши любимые топпинги, такие как ягоды, мед или кленовый сироп. Наслаждайтесь пышным вкусом на завтрак!
