Авокадо — это не просто фрукт, а настоящий гастрономический шедевр. У него множество достоинств: он полезен, вкусен, привлекателен на вид и универсален в кулинарии. Его высокое содержание ненасыщенных жиров привлекает как мясоедов, так и вегетарианцев, а также приверженцев различных диет.
Разнообразие авокадо
Сорта авокадо поражают воображение. В ресторане Avocado Queen выделяются три сорта, которые доступны в Москве:
- Шепард: продолговатые плоды с гладкой зеленой кожурой. Они обладают сладковатым вкусом с ореховыми нотами и сочной текстурой. Хранятся долго и легко определяются по мягкости.
- Хасс: округлые плоды с темной ребристой кожурой. Они быстро зреют, а мякоть имеет насыщенный вкус и идеальна для приготовления смузи, салатов и десертов.
- Чокетт: крупные авокадо с глянцевой кожурой. Их мякоть напоминает масло, обладает сладковатым вкусом и прекрасно подходит для салатов.
Как выбрать и хранить авокадо?
Выбор авокадо требует внимания. Оптимальный плод должен иметь равномерный цвет, а воронка — светлую. Если воронка потемнела, вскоре авокадо испортится. Для сохранения свежести плодов их лучше хранить в сухом темном месте, избегая холодильника, так как там они становятся жесткими.
Рецепты из авокадо
Наверное, самым известным блюдом из авокадо является гуакамоле. Рецепт прост: нужно размять мякоть, вспенить с луком и специями, добавив сок лайма. Для закусок идеально подойдут дольки авокадо с соевым соусом или острыми соусами, которые подчеркнут его вкус.
Авокадо можно использовать не только сырым. Его жарят, маринуют или добавляют в супы. Теплый авокадо с яйцом на завтрак или в сочетании с рыбой — это настоящая находка для гурманов и любителей кулинарных экспериментов.
Этот фрукт прекрасно сочетается как с морепродуктами, так и с нежным мясом, создавая идеальные гастрономические пары, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана.
