Как удивить своих гостей блюдами из авокадо

Авокадо это не просто фрукт, а настоящий гастрономический шедевр. У него множество достоинств: он полезен, вкусен, привлекателен на вид и универсален в кулинарии. Его высокое содержание ненасыщенных жиров привлекает как мясоедов, так и вегетарианцев, а также приверженцев различных диет.

Разнообразие авокадо

Сорта авокадо поражают воображение. В ресторане Avocado Queen выделяются три сорта, которые доступны в Москве:

• Шепард: продолговатые плоды с гладкой зеленой кожурой. Они обладают сладковатым вкусом с ореховыми нотами и сочной текстурой. Хранятся долго и легко определяются по мягкости.
• Хасс: округлые плоды с темной ребристой кожурой. Они быстро зреют, а мякоть имеет насыщенный вкус и идеальна для приготовления смузи, салатов и десертов.
• Чокетт: крупные авокадо с глянцевой кожурой. Их мякоть напоминает масло, обладает сладковатым вкусом и прекрасно подходит для салатов.

Как выбрать и хранить авокадо?

Выбор авокадо требует внимания. Оптимальный плод должен иметь равномерный цвет, а воронка светлую. Если воронка потемнела, вскоре авокадо испортится. Для сохранения свежести плодов их лучше хранить в сухом темном месте, избегая холодильника, так как там они становятся жесткими.

Рецепты из авокадо

Наверное, самым известным блюдом из авокадо является гуакамоле. Рецепт прост: нужно размять мякоть, вспенить с луком и специями, добавив сок лайма. Для закусок идеально подойдут дольки авокадо с соевым соусом или острыми соусами, которые подчеркнут его вкус.

Авокадо можно использовать не только сырым. Его жарят, маринуют или добавляют в супы. Теплый авокадо с яйцом на завтрак или в сочетании с рыбой это настоящая находка для гурманов и любителей кулинарных экспериментов.

Этот фрукт прекрасно сочетается как с морепродуктами, так и с нежным мясом, создавая идеальные гастрономические пары, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана.