Приготовление салата из свежих огурцов займет всего полчаса, но результат удивит. В итоге получится одна банка объемом 700 мл. С временем варки можно поэкспериментировать: если вами будет выбрано более длительное время, в итоге можно получить полулитровую банку и немного салата для дегустации. Для тех, кто планирует заготовить больше салатов, стоит учесть, что увеличится время на подготовку ингредиентов — нужно будет почистить чеснок, вымыть банки и разложить готовый продукт. Однако, для больших семей этот салат станет отличным решением: он получается ярким, ароматным и сочным, а огурцы сохраняют приятную хрусткость. Количество специй можно регулировать в зависимости от предпочтений, пишет Кухонный сумбур.
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 0,5 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Уксус 9% — 25 мл
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Молотый острый перец — 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с помидоров: их нужно нарезать и вместе с чесноком переложить в чашу блендера. Используйте сочные и мягкие помидоры, даже слегка переспевшие, чтобы получить больше жидкости. Если блендера нет, подойдет и мясорубка. Измельчите ингредиенты до однородности и перелейте массу в кастрюлю для дальнейшей варки. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
Огурцы нарезать брусочками и добавить в кастрюлю с томатной смесью. Следующим шагом станет добавление соли, сахара, хмели-сунели и острого перца. Для любителей менее острых закусок, острый перец можно заменить паприкой и уменьшить его количество. После этого добавьте растительное масло и уксус.
Все хорошо перемешайте и продолжайте варить салат еще 7 минут, периодически помешивая, чтобы огурцы пропитались ароматами. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте перевернутыми для остывания. Такой салат отлично хранится при комнатной температуре.
Пусть ваше время на кухне будет вкусным и приятным!
