Этот салат с авокадо и йогуртовой заправкой отличный выбор для гурманов и любителей здорового питания. Наполненный яркими цветами и насыщенными вкусами, он станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Что нужно для салата
Ингредиенты, необходимых для 4 порций:
- Куриное филе 400 г
- Морковь 250 г
- Замороженный зеленый горошек 100 г
- Красный лук 100 г
- Авокадо (хаас) 2 шт.
- Маринованные огурцы 200 г
- Петрушка 2 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Греческий йогурт 200 мл
- Горчица 1 ч. л.
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Сок лимона по вкусу
Пошаговое приготовление
Куриное филе довести до кипения в горячей воде, посолить и варить на медленном огне около 30 минут. После этого остудить.Морковь помыть, нарезать и варить в подсоленной воде на малом огне 20 минут. Оставить остывать.Зеленый горошек также залить кипятком на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и опустить в ледяную воду для сохранения цвета.Очистить и мелко нарезать красный лук. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, нарезать мякоть кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не потемнела.Маринованные огурцы нарезать на небольшие кусочки. Остывшее куриное филе и морковь нарезать кубиками и переложить в большую миску.Петрушку нарезать и добавить к остальным ингредиентам.Для заправки чеснок пропустить через пресс, смешать с греческим йогуртом и горчицей, добавить соль и перец по вкусу.Заправить салат и тщательно перемешать. Выложить в салатник или порционные тарелки и подать к столу.