Кому не хочется побаловать себя вкусняшкой? Эти рулетики покорят сердца многих, несмотря на отсутствие яиц, молока и сливочного масла. Результат получается мягким, с румяной корочкой и превосходным вкусом.
Тесто, которое станет основой, удивляет своей текстурой: оно эластичное, тонкое и слегка слоёное, не липнет и не пересыхает. А начинка — это настоящая находка. Яблоки, орехи, сахар и корица — простые ингредиенты, которые в сочетании создают восхитительный вкус!
Эти рулетики станут отличным выбором для постящихся, не желающих возиться с дрожжевым тестом, или просто любителей простых и проверенных временем рецептов. Их можно подавать к чаю, брать в дорогу или угощать гостей.
Простой и быстрый процесс приготовления
Начинается всё с теста. В глубокой миске смешивают 130 мл ледяной воды и 130 мл подсолнечного рафинированного масла. С помощью венчика или миксера взбивают эту смесь до состояния эмульсии. В другой миске объединяют 2 стакана пшеничной муки с щепоткой соли и постепенно добавляют жидкость, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставляют тесто отдохнуть под полотенцем на 15-20 минут.
Создаём идеальную начинку
Пока тесто отдыхает, готовят начинку. Один крупное яблоко очищают и натирают на крупной тёрке. Один стакан грецких орехов мелко рубят, оставляя небольшие кусочки. В сковороде смешивают яблоко, орехи, 3-4 ст. л. сахара и щепотку соли. На медленном огне проваривают массу около 10 минут до загустения. В конце добавляют 1 ч. л. молотой корицы и оставляют остывать.
Раскатывают тесто в пласт 0,2-0,3 см толщиной и нарезают на прямоугольники размером 5?10 см. На каждый кусочек выкладывают начинку и сворачивают в рулетик. Перекладывают на противень, заранее застеленный пергаментом.
Духовку разогревают до 190°C и выпекают рулетики в течение 30 минут, до лёгкой золотистой корочки. После выпечки их необходимо охладить на решётке. По желанию, можно присыпать сахарной пудрой для ещё большей аппетитности.
Ингредиенты для рулетиков
- Ледяная вода – 130 мл
- Подсолнечное рафинированное масло – 130 мл
- Пшеничная мука – 2-2,5 стакана
- Соль – щепотка
- Яблоко (крупное) – 1 шт.
- Грецкие орехи – 1 стакан
- Сахар – 3-4 ст. л.
- Корица молотая – 1 ч. л.
Попробуйте этот рецепт, и вы удивитесь, как легко можно создать настоящую кулинарную находку!
