Определение стоимости любимого новогоднего холодца

Рост цен на традиционное угощение к Новому году

Стоимость домашнего холодца к новогодним праздникам выросла на 13,07% за последний год, достигнув отметки в примерно 1719,8 рубля за порцию весом около 6,6 кг. Об этом стало известно из исследований, проведенных доцентом кафедры корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета при Правительстве РФ Ольгой Борисовой.

Ценовые колебания ингредиентов

По словам эксперта, в расчетах использовался традиционный рецепт, включающий в себя не только говяжьи ножки и голяшки, но и мясо, овощи, специи и желатин. В ходе анализа выяснили, что:

• Мякоть говядины подорожала на 14,8%.
• Голяшки увеличили свою стоимость на 14,1%.
• Соль стала дороже на 7,8%.

Однако не все ингредиенты претерпели рост цен. Лук подешевел на 18,1%, морковь на 7,2%, а чеснок на 6%. Кроме того, стоимость желатина была скорректирована с учетом прогнозируемой инфляции на 2025 год, которая составит 7,7%, поскольку официальные данные по его ценам отсутствуют.

Советы по выбору качественных ингредиентов

При приготовлении холодца важно помнить, что его вкус во многом зависит от свежести используемых продуктов. Рекомендуется приобретать мясо за несколько дней до новогоднего праздника, обращая внимание на проверенные места продаж.

Ранее Life.ru также представил информацию о стоимости новогодних ёлок, которые в этом году в среднем стоят около 5870 рублей, что на 7% больше, чем год назад. Премиум-модели высотой до двух метров варьируются в ценовом диапазоне от 6 до 7,5 тысяч рублей, в то время как самые высокие ёлки, достигающие 240 сантиметров, могут обойтись до 40 тысяч рублей.