Этот рецепт в ту или иную сторону черпает вдохновение от европейских традиций, вероятно, из Чехии или Германии. Однако, добавление некоторых ингредиентов явно указывает на руку русской домохозяйки. В результате получается удивительно нежная и ароматная свиная рулька, запеченная с грибами и капустой, обильно пропитанная пряным пивным соусом. Почему бы не подать такое лакомство на повседневный ужин? Давайте попробуем приготовить это блюдо вместе!
Необходимые ингредиенты:
* Для более насыщенного вкуса можно использовать специи для свинины вместо черного перца.
Приготовление:
Сначала тщательно промыть рульки. Очистить лук и морковь. В большую кастрюлю налить пиво и 3-4 стакана воды, довести до кипения и опустить рульки. Добавить одну целую луковицу, соль, специи и лавровый лист. Варить на небольшом огне в течение 1,5-2 часов.
Вторую луковицу нарезать перьями, морковь — ломтиками, а капусту — крупной соломкой. Обжарить в растительном масле по очереди, затем добавить нарезанные грибы. Если грибы замороженные, размораживать их не следует!
Обжаривать все вместе 7-10 минут, затем добавить половник бульона. Томить еще 15 минут. Для соуса смешать мед, соевый соус и 1-2 половника бульона.
Запекание рульки:
В форму для запекания выложить обжаренные овощи с грибами, сверху уложить рульки. Приправить перцем и тимьяном, затем полить подготовленным соусом.
Запекать в разогретой до 180°C духовке полчаса, не забывая о золотистой корочке! Подавайте на красивом блюде, украсив свежей зеленью, или прямо в форме. Приятного аппетита!
