Перец на столе: три летних рецепта, которые удивят

Перец на столе: три летних рецепта, которые удивят
Перец на столе: три летних рецепта, которые удивят

Перец – настоящий король летнего сезона. Сладкий, хрустящий и насыщенный витаминами, этот овощ даёт неограниченные возможности для кулинарных экспериментов. Вот три ярких рецепта, которые освежат ваше меню и добавят летнего настроения.

1. Холодный суп из печеных перцев с йогуртом

Отличное решение для жаркого дня.

Ингредиенты:

  • 3 крупных сладких перца (красный или желтый)
  • 1 огурец
  • 250 мл натурального йогурта (или греческого)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Несколько листиков базилика или мяты для подачи

Приготовление:

  • Разогреть духовку до 200°C или использовать гриль.
  • Перцы помыть, обсушить, смазать маслом и запекать 20-25 минут до появления черной корочки.
  • Сложить горячие перцы в миску, накрыть пленкой на 10 минут.
  • Очистить перцы от кожицы и семян, нарезать крупными кусками.
  • В блендере смешать печеный перец, нарезанный огурец, чеснок, йогурт, лимонный сок, соль и перец.
  • Измельчить до однородности, при необходимости добавив немного воды.
  • Охладить в холодильнике минимум на 1 час.
  • Подавать в тарелках, украсив оливковым маслом и базиликом или мятой.

    • 2. Острая аджика из перцев с грецкими орехами

    Грузинский соус для мясных и рыбных блюд, заряженный ароматом и пикантностью.

    Ингредиенты (на 300 мл):

    • 5 мясистых красных перцев
    • 3 острых перчика (по желанию)
    • 1 головка чеснока
    • 100 г грецких орехов
    • 1 ч. л. кориандра
    • 1/2 ч. л. хмели-сунели
    • 1 ст. л. винного уксуса
    • 1 ч. л. соли
    • 1/2 пучка кинзы

    Приготовление:

  • Перцы запечь в духовке, очистить от кожицы.
  • Острые перцы удалить семена.
  • В блендере измельчить орехи, чеснок и специи.
  • Добавить перцы, кинзу, уксус и соль. Измельчить до консистенции густого пюре.
  • Переложить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике до 2 недель.

    • 3. Салат «Летний хруст» с перцем и огурцом

    Свежий и легкий салат – идеальная перезагрузка для летнего стола.

    Ингредиенты:

    • 1 сладкий перец
    • 1 огурец
    • 1 помидор
    • 1/2 красной луковицы
    • пучок зелени (по выбору)
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Перец нарезать тонкой соломкой, огурец и помидор – кубиками.
  • Лук тонко нашинковать (можно замочить на 5 минут в воде).
  • Смешать все ингредиенты, добавить нарезанную зелень.
  • Заправить оливковым маслом и лимонным соком, приправить.

    • Перец всегда к месту – в любом виде. Пробуя эти рецепты, каждое лето становится ещё вкуснее!

    Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить

    Топ

      Лента новостей