Этот оригинальный торт станет отличным выбором как для обеда, так и для праздничного стола. Состоит он из чередующихся слоев кабачковых и печеночных блинов, которые создают уникальное сочетание вкусов. Внутренность заполнена овощной зажаркой и чесночным майонезом, хотя можно обойтись и без него.
Подготовка ингредиентов
Для начала кабачки следует вымыть, срезать кончики и натереть на крупной терке. Посолить (0,5 ч.л.) и оставить на 10-15 минут, чтобы выделился сок.
Тем временем куриную печень необходимо промыть, убрать пленки и нарезать небольшими кусочками. Положить ее в блендер, добавить 2 яйца, 3 щепотки соли и 2 щепотки перца. Измельчить до однородной консистенции.
В полученную массу добавить 5 ст.л. муки и 2 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать. Тесто должно быть достаточно жидким, без комков. Не забудьте отжать кабачки — это важный шаг, иначе блины не будут держать форму.
Приготовление блинов
В отжатую кабачковую массу влить 70 мл воды, 3 яйца, оставшуюся муку, по щепотке соли и перца, а также 50 мл масла. Полученное тесто должно быть немного жиже, чем для оладий.
Для жарки печеночных блинов нагрейте сковороду и налейте половник теста, равномерно распределите. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Обращайте осторожность, так как блины могут быть нежными. Затем переходите к кабачковым блинам, жарьте их по 3-4 минуты с обеих сторон, контролируя температуру.
Сборка и подача
Теперь можно переходить к сборке торта. Начните с кабачкового блина, сверху положите ложку овощной зажарки. На нее — печеночный блин, промазаный чесночным майонезом. Повторяйте слои, слегка прижимая их. В итоге получится 6-8 блинов.
Переложите готовый торт в холодильник на 1-2 часа — это делает текстуру более однородной, а вкусы — гармоничными. Наконец, нарежьте на порции и подавайте, украсив зеленью или помидорами по желанию.
Для удобства собран полный список ингредиентов:
- Кабачки молодые – 3 шт.
- Печень куриная – 400 г
- Яйцо куриное – 5 шт.
- Мука пшеничная – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь крупная – 1 шт.
- Перец черный молотый – 4 щепотки
- Соль – 1 ч.л.
- Масло растительное – 130 мл
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Майонез – 3 ст.л.
- Вода – 70 мл
