Нежный пирог, который легко приготовить, станет отличным дополнением к любому столу. Рецепт отлично подходит для формы размером 23х32 см.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
240 г муки
200 г сахара
250 мл 1% малокислого кефира
2 яйца
10 г разрыхлителя
- Для посыпки:
100 г кокосовой стружки
80 г сахара
- Для заливки:
250 мл сливок (желательно 20% и выше)
Этапы приготовления
Начните с того, чтобы убрать сливки в холодильник. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром до получения лёгкой и воздушной массы. Затем добавьте кефир и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты.
Постепенно добавьте мучную смесь и аккуратно перемешивайте лопаткой, а затем взбейте миксером до однородности. Тесто должно получится жидким и литься, как на оладьи.
Для посыпки соедините кокосовую стружку с сахаром. Застелите форму пергаментом и вылейте в нее тесто. Разровняйте его и равномерно распределите смесь кокоса с сахаром сверху.
Выпекание и заливка
Разогрейте духовой шкаф до 180°С и отправьте пирог выпекаться в течение 25-30 минут. Следите за тем, чтобы кокосовая стружка не подгорела; в случае сильного нагрева сверху прикройте пирог фольгой.
Проверьте готовность, проколов пирог деревянной палочкой — она должна выходить чистой. Сразу после выпечки аккуратно полейте пирог холодными сливками, стараясь равномерно покрыть верхний слой. Дайте ему остыть на решетке.
Этот нежный пирог отличается мягкой кремовой текстурой и освежающим кокосовым вкусом. Прекрасный десерт для любого случая!
Видеорецепт доступен без рекламы в Дзене тут и бесплатно в Рутубе здесь.
