Вкусный кокосовый пирог за 30 минут

Нежный пирог, который легко приготовить, станет отличным дополнением к любому столу. Рецепт отлично подходит для формы размером 23х32 см.

Ингредиенты для пирога

• Для теста:

  240 г муки

  200 г сахара

  250 мл 1% малокислого кефира

  2 яйца

  10 г разрыхлителя

• Для посыпки:

  100 г кокосовой стружки

  80 г сахара

• Для заливки:

  250 мл сливок (желательно 20% и выше)

Этапы приготовления

Начните с того, чтобы убрать сливки в холодильник. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром до получения лёгкой и воздушной массы. Затем добавьте кефир и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты.

Постепенно добавьте мучную смесь и аккуратно перемешивайте лопаткой, а затем взбейте миксером до однородности. Тесто должно получится жидким и литься, как на оладьи.

Для посыпки соедините кокосовую стружку с сахаром. Застелите форму пергаментом и вылейте в нее тесто. Разровняйте его и равномерно распределите смесь кокоса с сахаром сверху.

Выпекание и заливка

Разогрейте духовой шкаф до 180С и отправьте пирог выпекаться в течение 25-30 минут. Следите за тем, чтобы кокосовая стружка не подгорела; в случае сильного нагрева сверху прикройте пирог фольгой.

Проверьте готовность, проколов пирог деревянной палочкой она должна выходить чистой. Сразу после выпечки аккуратно полейте пирог холодными сливками, стараясь равномерно покрыть верхний слой. Дайте ему остыть на решетке.

Этот нежный пирог отличается мягкой кремовой текстурой и освежающим кокосовым вкусом. Прекрасный десерт для любого случая!

Видеорецепт доступен без рекламы в Дзене тут и бесплатно в Рутубе здесь.