В ближайшее время на ваших кухнях может появиться новое любимое блюдо — творожные лепешки «эремчек юкалары». Эти воздушные и нежные лепешки станут отличной заменой привычным блинам и сырникам. Готовятся они по старинному рецепту, требующему лишь минимальный набор продуктов, а также подойдут как для быстрого завтрака, так и для уютного чаепития с семьей.
Необходимые ингредиенты для лепешек
Для создания этих вкусностей понадобится всего несколько простых ингредиентов:
Этапы приготовления теста
Подготовка творожной основы
Сначала творог нужно тщательно перетереть вилкой или прокрутить через сито, чтобы исключить крупные комки. Это позволит добиться нежной текстуры. Затем в творог добавляют яйцо, сахар, соль и соду. Все это перемешивают до получения однородной массы.
Замешивание теста
Постепенно вводите просеянную муку, вымешивая тесто. Мука добавляется до тех пор, пока состав не перестанет прилипать к рукам. В результате должно получиться мягкое и эластичное тесто, с которым легко работать. Осторожно: избыток муки может сделать лепешки жестковатыми.
Формовка и жарка лепешек
Готовое тесто делят на 8–10 равных частей и скатывают в небольшие шарики. Каждый шарик раскатывается на припыленной мукой поверхности в тонкую лепешку толщиной 2–3 миллиметра. На сковороде разогревается немного растительного масла на среднем огне.
Лепешки обжариваются с обеих сторон по 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Чтобы избежать пересушивания, важно следить за временем. Готовые юкалары могут слегка надуваться, что свидетельствует об их идеальной пропеченности.
Подача и советы для лучшего результата
Подавайте теплые лепешки с сметаной, медом или вареньем. Их нежная текстура внутри прекрасно контрастирует с румяной корочкой. Это блюдо не только экономит время, но и позволяет создать что-то вкусное практически без усилий. Если творог был достаточно влажным, лепешки останутся мягкими и на следующий день.
