Лимонные пирожные: как создать идеальные lemon bars

Известно, что Александр Македонский привёз лимоны из Индии, которые в Европе получили название индийские яблоки. Однако вкус тех лимонов сильно отличался от современных: они были сладкими и пользовались большой популярностью. Сегодня, когда пришло время насладиться лимонными пирожными, известными как lemon bars, стоит обратить внимание на этот классический десерт, который объединяет в себе свежесть цитрусовых и нежность выпечки.

Ингредиенты для идеальных lemon bars

Чтобы приготовить это замечательное лакомство, понадобятся следующие компоненты:

• 300 г сахара
• 280 г пшеничной муки
• 4 куриных яйца
• 30 г кукурузного крахмала
• 200 г сливочного масла
• 1 лимон
• 1-2 веточки мяты
• 20 г сахарной пудры
• Большая алюминиевая прямоугольная форма

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приступаем к созданию вкусных lemon bars, следуя простым шагам:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 180C. Отделите 2 ст.л. муки для крема. В глубокой миске смешайте 200 г сахара, оставшуюся муку и мягкое сливочное масло. Замесите однородное тесто, разместите его в форме и равномерно распределите. Выпекайте 15 минут, после чего остудите на протяжении 5-7 минут.

Шаг 2: Температуру духовки снижаем до 170C. В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до образования пышной массы. Затем добавьте заранее отжатый лимонный сок и натёртую лимонную цедру. Постепенно вводите кукурузный крахмал, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. Вылейте массу на корж и запекайте 30 минут до легкого колебания верхней части. После охлаждения отправьте в холодильник на 3-4 часа.

Нарезайте на квадраты и перед подачей украсьте мятой и сахарной пудрой. Наслаждайтесь ярким вкусом лимонных пирожных!