Воздушные пирожные, известные под именем *Мадам Фу фу*, стали настоящим открытием для любителей десертов. Эти легкие хрустящие угощения представляют собой уникальные сочетания меренги, нежного крема с какао и хрустящих грецких орехов.
Самые важные ингредиенты
Приготовление таких пирожных требует лишь нескольких основных ингредиентов:
- Безе:
- 5 яичных белков
- 250 г сахара
- 5 г кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Крем:
- 300 мл молока
- 5 яичных желтков
- 80 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 35 г кукурузного крахмала
- 30 г порошка какао
- 10 г ванильного сахара
- 250 мл жирных сливок
- 2-3 ст.л. сахарной пудры
- Дополнительно:
- 170 г молотых грецких орехов
- какао для обсыпки
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо взбить белки с щепоткой соли в чистой миске, пока они не станут пышными. Осторожно добавляя сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до достижения глянцевой и плотной массы. Затем подготовленные смеси помещают в кондитерский мешок и формируют пирожные с полостью внутри, запекать их следует в духовке при температуре 100 °C около двух часов.
Пока меренга сохнет, нужно заняться кремом. Желтки взбивают с сахаром, добавляют cacao и крахмал, после чего в горячую смесь постепенно вливают молоко. Готовый крем охлаждают, добавляют сливки и аккуратно перемешивают до однородной консистенции. Затем пирожные наполняются придуманным кремом и обсыпаются орехами.
Насладитесь волшебным вкусом пирожных *Мадам Фу фу* в компании близких за чашкой чая!
