Вьетнам — это не просто страна, а кофейный настоящий рай, где этот напиток стал объектом бесконечных экспериментов. Кофе с яйцом, кокосом и даже пломбиром — здесь перепробовать можно все. А вьетнамский кофе с йогуртом — это нечто уникальное, способное разрушить привычные представления о том, как можно пить кофе. Этот удивительный коктейль из Ханоя стал настоящей кулуарной сенсацией для смелых гурманов.
Исторический контекст
Вьетнам известен как один из ведущих мировых производителей кофе — особенно смелого сорта робуста. Эмблематичный кофе с йогуртом появился в XX веке, когда французские традиции и креативная местная кухня объединялись. Молочные продукты стали популярными благодаря французам, а местные жители начали смешивать охлажденный йогурт с крепким кофе, чтобы аранжировать его как освежающий летний десерт и, в то же время, напоминать, что в кофе нет границ!
Что по вкусу?
Классический вьетнамский кофе с йогуртом составляет следующий набор:
- Кофе: Используется крепкий сорт робуста, который заварен в специальном фильтре (фине), что придает напитку густоту и насыщенность.
- Йогурт: Натуральный, без добавок. Наилучший вариант — немного кислый, густой и свежий, как тот, что можно купить на азиатских рынках.
- Сладости: Кто-то добавляет немного сахара, но, чтобы была настоящая знаток, подойдет сгущенное молоко или даже фрукты для декора.
Это сочетание сплетается в богатый, контрастный вкус, который может стать идеальным десертом или напитком одновременно.
Летние традиции
Кофе с йогуртом особенно популярен в летние месяцы. Его подают с трубочкой или длинной ложкой в кафе, где он стал неизменной частью завтраков или легких перекусов. Этот напиток прекрасно дополняет горячие рисовые лепешки или свежие фрукты, являясь любимым семейством и туристами.
Как вариант, можно создать более натуралистичные и веганские рецепты с использованием кокосового йогурта или растительного сгущенного молока. Эксперименты с фруктами, мёдом или орехами делают данный напиток еще более разнообразным.
