Маринованные сливы — восхитительное лакомство!

Этот оригинальный рецепт маринованных слив впечатляет своим вкусом и универсальностью. Они прекрасно дополнят любое праздничное угощение будь это алкогольные напитки, мясные блюда или сырные закуски. Создайте атмосферу уюта на девичниках с этой необычной закуской она точно придется по вкусу!

Что понадобится

• Сливы 3 кг
• Сахар 900 г (можно использовать белый и коричневый в равных частях)
• Винный уксус (красный, 6%) 160 мл (возможна замена яблочным уксусом)
• Лавровый лист 20 г
• Гвоздика 6 г

Как приготовить

Для начала выбираются крепкие, не перезревшие сливы. Их тщательно промывают и полностью высушивают, не удаляя косточки. Далее следует добавить к ним лавровый лист и гвоздику.

В отдельной кастрюле готовится маринад: уксус подогревается, и порциями добавляется сахар. Следует помнить, что сахар не растворится полностью сразу термообработка необходима. Как только маринад начнет закипать, его необходимо залить в сливы. Процесс может показаться медленным сначала маринада будет немного, но сахар вытянет сок из слив, и объем жидкости увеличится. На это потребуется терпение.

Полностью остывшие сливы необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы слить маринад и излишки кристаллизованного сахара, который обязательно нужно снова довести до кипения и залить в сливы. Важно повторять эту процедуру дважды в день на протяжении 56 дней. С каждым разом сироп будет всё больше, а сливы смогут сморщиться и приобрести характерный вид, становясь похожими на чернослив.

На шестой день следует еще раз отцеживать маринад и прокипятить его пару минут. Затем горячей жидкостью заливают подготовленные банки со сливами и закрывают крышками, переворачивая на дно. Хранить заготовки желательно в темном и прохладном месте даже в кладовке они сохранят свою свежесть.

Это простой и изысканный способ сделать зиму ярче и вкуснее. Приятного аппетита и удачных заготовок!