Тонкие и воздушные, эти блинчики с мясом и шампиньонами не оставят равнодушными никого! Масленица близится, и это идеальное время для блинных угощений. Предлагается рецепт, который восхитит всех за столом — блинчики с начинкой, способной удивить даже искушённых гурманов.
Ингредиенты для блинов
- Молоко - 300 мл
- Кефир - 250 мл
- Мука - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 25 г
- Соль - щепотка
- Сода - 5 г
- Растительное масло - 40 мл
Что понадобится для начинки
- Свинина
- Шампиньоны
- Лук репчатый
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Как приготовить
1. Приготовление теста: В глубокой ёмкости тщательно смешать яйца с сахаром и щепоткой соли, взбивая венчиком до однородной консистенции. Постепенно ввести половину муки, затем — тёплое молоко. Перемешать для предотвращения комочков. Просеять оставшуюся муку, добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Влить тёплый кефир с содой, тесто должно быть жидким. Дать постоять 20 минут.
2. Выпечка блинов: На разогретой сковороде выпекать блинчики с обеих сторон до золотистой корочки. На каждый блин выкладывать по чайной ложке мясной начинки и закручивать в рулет.
3. Приготовление начинки: Свинину промыть и перекрутить в фарш. Обжарить его на оливковом масле до полуготовности. Лук и грибы мелко нарезать, добавить к мясу и тушить до готовности. Затем немного измельчить начинку в блендере для однородной текстуры.
Эти удивительные блинчики станут настоящим хитом на вашем столе! Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и наслаждаться вкусами вместе!
