домашние булочки с корицей: уют выше любого кафе

Не всегда есть желание выходить в город, когда аромат свежей выпечки заполняет дом. Именно так появляются любимые булочки с корицей мягкие, воздушные, с пряной начинкой и теплой сливочной глазурью. Их готовят не только для особых случаев, но и чтобы добавить уюта в обычные дни.

Вот восхитительный рецепт для приготовления.

необходимые ингредиенты

На 1012 булочек:

Для теста:

• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 1 яйцо
• 400450 г муки
• 60 г сливочного масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 100 г коричневого сахара
• 1,5 ст. л. корицы
• 50 г растопленного сливочного масла

Для глазури:

• 100 г сливочного сыра
• 50 г сахарной пудры
• 12 ст. л. молока (для консистенции)
• ваниль по вкусу

процесс приготовления

1. Начинаем с опары. Молоко немного подогреть, добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 1015 минут до появления пышной пены.

2. Вмешиваем тесто. В глубокой миске смешать опару, яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 11,5 часа, пока тесто не увеличится в два раза.

3. Готовим начинку. Смешиваем коричневый сахар с корицей, растапливаем масло и даем немного остыть.

4. Формируем булочки. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см, смазываем растопленным маслом и посыпаем коричной смесью. Сворачиваем в рулет, нарезаем на кусочки шириной 34 см и выкладываем в форму для выпечки.

5. Даем подойти. Накрываем и оставляем булочки на 2030 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180C.

6. Выпекаем. Ставим в духовку и выпекаем 2025 минут до золотистого цвета. Они должны оставаться мягкими.

7. Готовим глазурь. Смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и немного молока до нужной консистенции. Наносим глазурь на еще теплые булочки.

секреты для удачных булочек

• Если нет желания готовить глазурь, можно просто посыпать булочки сахарной пудрой перед выпечкой.
• Добавление немного мускатного ореха или апельсиновой цедры в начинку придаст особенный аромат.
• Оставшиеся булочки можно разогреть в микроволновке: они снова станут такими же мягкими, как только из печи.