Эта брускетта с запечённым перцем — настоящая кулинарная находка, которая способна порадовать даже самых взыскательных гурманов. Слоган этой закуски — простота и невероятный вкус. В тандеме маринованного сладкого перца и козьего сыра скрывается гармония, которая порадует ваш ужин или посиделки с друзьями.
Время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты
- Большие болгарские перцы (красные, жёлтые или оранжевые) — 3 шт.
- Оливковое масло — 1,5 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 2 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — 0,5 ч. ложки
- Багет, нарезанный ломтиками — 1 шт.
- Козий или сливочный сыр (комнатной температуры) — 450 г
- Свежий базилик — по вкусу
Приготовление
Чтобы создать это блюдо, начните с запекания перца. Разогрейте духовой шкаф до 260°C. Выложите целые болгарские перцы на противень, предварительно застеленный фольгой, и отправьте в духовку на 30-40 минут. Перцы должны обуглиться, а кожура сморщиться — не забудьте их перевернуть несколько раз в процессе.
После запекания уберите перцы в фольге на полчаса, чтобы они немного отошли. Затем, удалив сердцевину и кожицу, нарежьте их на дольки шириной около сантиметра.
Теперь главное — маринование! В добавленной миске, смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, измельчённый чеснок, соль и перец. После этого добавьте нарезанный перец, перемешайте и дайте настояться в холодильнике хотя бы на час, а лучше — на ночь.
Пока перцы маринуются, подготовьте багет. Смажьте ломтики оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180°C печь на 5 минут — до хрустящей корочки, а середина должна оставаться мягкой. Дайте тостам остыть.
Нанесите на хлеб тонкий слой козьего сыра, добавьте на него маринованный перец и украсьте свежим базиликом. Эта закуска также хороша тем, что её можно заранее подготовить, оставив перцы замаринованными с вечера. Приятного аппетита!
