Сочная брускетта с запечённым перцем и козьим сыром: как удивить гостей

Эта брускетта с запечённым перцем настоящая кулинарная находка, которая способна порадовать даже самых взыскательных гурманов. Слоган этой закуски простота и невероятный вкус. В тандеме маринованного сладкого перца и козьего сыра скрывается гармония, которая порадует ваш ужин или посиделки с друзьями.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты

• Большие болгарские перцы (красные, жёлтые или оранжевые) 3 шт.
• Оливковое масло 1,5 ст. ложки
• Бальзамический уксус 2 ч. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1 ч. ложка
• Чёрный перец 0,5 ч. ложки
• Багет, нарезанный ломтиками 1 шт.
• Козий или сливочный сыр (комнатной температуры) 450 г
• Свежий базилик по вкусу

Приготовление

Чтобы создать это блюдо, начните с запекания перца. Разогрейте духовой шкаф до 260C. Выложите целые болгарские перцы на противень, предварительно застеленный фольгой, и отправьте в духовку на 30-40 минут. Перцы должны обуглиться, а кожура сморщиться не забудьте их перевернуть несколько раз в процессе.

После запекания уберите перцы в фольге на полчаса, чтобы они немного отошли. Затем, удалив сердцевину и кожицу, нарежьте их на дольки шириной около сантиметра.

Теперь главное маринование! В добавленной миске, смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, измельчённый чеснок, соль и перец. После этого добавьте нарезанный перец, перемешайте и дайте настояться в холодильнике хотя бы на час, а лучше на ночь.

Пока перцы маринуются, подготовьте багет. Смажьте ломтики оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180C печь на 5 минут до хрустящей корочки, а середина должна оставаться мягкой. Дайте тостам остыть.

Нанесите на хлеб тонкий слой козьего сыра, добавьте на него маринованный перец и украсьте свежим базиликом. Эта закуска также хороша тем, что её можно заранее подготовить, оставив перцы замаринованными с вечера. Приятного аппетита!