Ученые из Росбиотеха продемонстрировали инновационное решение, способное решить проблему дефицита белка в рационе. Речь идет о муке, изготовленной из семян узколистного люпина, которая содержит значительное количество белка, являющегося важным компонентом для поддержания здоровья мышц и тканей.
Преимущества люпина
Эксперты подчеркивают, что люпин отличается высоким содержанием белка, что делает его прекрасной альтернативой для производства хлебобулочных изделий. Такой продукт, который уже получил патент, может стать важным дополнением для пищевой отрасли в России, удовлетворяя растущий спрос на здоровое питание.
Актуальность разработки
Согласно данным Роспотребнадзора, дефицит белка в рационе большинства россиян составляет около 11,5%. Новая мука представляет собой возможный ответ на проблему снижения белкового содержания в традиционных культурах, вызванную климатическими изменениями и повышением уровня углекислого газа. Такой продукт может стать важной частью рационов, способствуя улучшению питания и укреплению здоровья населения.
