Вкус, который возвращает в родные просторы, томление на огне и ароматы оттянутых воспоминаний — это все о щах из квашеной капусты. Специальный рецепт для истинных гурманов позволит насладиться идеальным сочетанием кислоты и естественного мясного бульона, которые напомнят о домашнем уюте и традиционной русской кухне.
Что потребуется для приготовления?
Для щей на 3 литра понадобится:
- Квашеная капуста — 200 г
- Говядина — 400 г
- Вода — 3 л
- Морковь — 260 г
- Картофель — 120 г
- Репчатый лук — 240 г
- Белокочанная капуста — 200 г
- Красные томаты — 130 г
- Растительное масло — 60 мл
- Укроп и петрушка — по 1 пучку
- Зеленый лук — 1 пучок
- Сметана (20%) — 50 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Как сварить идеальные щи?
В кастрюлю поместить 130 г моркови, 120 г лука и говядину, залить холодной водой. Довести до легкого кипения, снизить огонь и удалить пену. Томить бульон под крышкой на протяжении 1,5 часа.Томаты и картофель нарезать кубиками среднего размера.Нашинковать белокочанную капусту, оставшуюся морковь и лук нарезать кубиками.Мясо вынуть из бульона и нарезать.В закипевший бульон добавить картофель, капусту и говядину.На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.Добавить к зажарке томаты и пассеровать 2 минуты, затем отправить в суп.Освежить щи зеленью, приправить солью и перцем. Довести до кипения и снять с огня.Закрыть крышкой и убрать в духовку на 1,5 часа при температуре 200°C (режим «Конвекция»).Подавайте горячими со сметаной — и погружайтесь в вкусовую ностальгию!Эти щи — как из печи, готовьте с душой и наслаждайтесь каждой ложкой!
