Уникальная интерпретация любимых блюд культового режиссера и атмосферные коктейли, вдохновленные его фильмами.
Санкт-Петербург неразрывно связан с творчеством Алексея Балабанова, так же как и его кинематограф с образом этого города. Новое бистро «Балабанов» (Колокольная ул., 1) стало смелым шагом по переосмыслению кулинарного наследия режиссера его близкими, которые были с ним знакомы. Сможет ли кухня передать тот самый «балабановский» вкус к жизни, стоит добавить к уточнённой атмосфере? Давайте разберемся.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 (на основе 59 отзывов). Основные комментарии: «От Балабанова одно название», «Стильное, минималистичное место с атмосферой», «Очень вкусные блюда», «Не хватает коктейля „Жених приехал“ на основе водки, неполная аутентичность». За это и снижается оценка у пользователей.
Бистро открылось на месте цветочного магазина в первых числах сентября. Помещение бывшего особняка Набилковых привлекает своей простотой.
Проект был реализован известными кинематографистами Анной и Григорием Сельяновыми, его концепция — дань уважения мастеру, которую не просто заметить, проходя мимо.
Интерьер и атмосфера
Зал отличается своей лаконичностью: белые стены с деревянными панелями, уютные мраморные столы и уютная фоновая музыка создают гармонию. Здесь всего восемнадцать мест, но каждая деталь интерьера имеет свою изюминку — от эскизов сценографий до кадров из «Счастливых дней». Находятся пока голые стены, заполнение их интересными артефактами ожидается, когда вдова режиссера вернется с поездки.
Меню с душой
Меню готовилось на основе личных предпочтений Алексея Октябриновича. Упор на закуски, три горячих блюда и лёгкие десерты. В барной карте — коктейли, разработанные так, чтобы отразить дух фильмов Балабанова. Удивительно, но цены доступны, а порции по размерам весьма щедры.
Пока что заметные позиции: рийет из леща с пармезаном и томаты с маринованным луком. Средний чек за ужин на двоих с блюдами и напитками обойдется в 11530 рублей. Атмосфера и ручной подход, конечно, не могут не будоражить воспоминания о нем, но в этом пространстве видна недостающая частичка уникального „балабановского“ стиля.
