Балабанов в новом свете: бистро, где кухня говорит на языке кино
Уникальная интерпретация любимых блюд культового режиссера и атмосферные коктейли, вдохновленные его фильмами.
Санкт-Петербург неразрывно связан с творчеством Алексея Балабанова, так же как и его кинематограф с образом этого города. Новое бистро Балабанов (Колокольная ул., 1) стало смелым шагом по переосмыслению кулинарного наследия режиссера его близкими, которые были с ним знакомы. Сможет ли кухня передать тот самый балабановский вкус к жизни, стоит добавить к уточнённой атмосфере? Давайте разберемся.
Рейтинг на Яндекс.Картах 5,0 (на основе 59 отзывов). Основные комментарии: От Балабанова одно название, Стильное, минималистичное место с атмосферой, Очень вкусные блюда, Не хватает коктейля Жених приехал на основе водки, неполная аутентичность. За это и снижается оценка у пользователей.
Бистро открылось на месте цветочного магазина в первых числах сентября. Помещение бывшего особняка Набилковых привлекает своей простотой.
Проект был реализован известными кинематографистами Анной и Григорием Сельяновыми, его концепция дань уважения мастеру, которую не просто заметить, проходя мимо.
Интерьер и атмосфера
Зал отличается своей лаконичностью: белые стены с деревянными панелями, уютные мраморные столы и уютная фоновая музыка создают гармонию. Здесь всего восемнадцать мест, но каждая деталь интерьера имеет свою изюминку от эскизов сценографий до кадров из Счастливых дней. Находятся пока голые стены, заполнение их интересными артефактами ожидается, когда вдова режиссера вернется с поездки.
Меню с душой
Меню готовилось на основе личных предпочтений Алексея Октябриновича. Упор на закуски, три горячих блюда и лёгкие десерты. В барной карте коктейли, разработанные так, чтобы отразить дух фильмов Балабанова. Удивительно, но цены доступны, а порции по размерам весьма щедры.
Пока что заметные позиции: рийет из леща с пармезаном и томаты с маринованным луком. Средний чек за ужин на двоих с блюдами и напитками обойдется в 11530 рублей. Атмосфера и ручной подход, конечно, не могут не будоражить воспоминания о нем, но в этом пространстве видна недостающая частичка уникального балабановского стиля.